用料  

外酥里嫩的烤鱼的做法  

1. 蒜瓣鱼肉，口感特别好。

   

2. 白鲳收拾干净，打花刀，晾干或擦水分。

   

3. 两面洒适量盐，内外抹匀。

   

4. 垫适量姜片，腌制15分钟。

   

5. 孜然、花椒粒放炒锅中，不加油，小火焙香，用料理机打成碎粒，加入辣椒粉拌匀。

   

6. 多功能盘中加适量油，大火预热，温度够后，放入鱼。

   

7. 一面烤黄后翻面。

   

8. 周围放入葱段，在烤黄的这面均匀的洒一层孜然花椒碎。

   

9. 待另一面烤黄后，翻面也洒上孜然花椒碎，然后转中火再翻面烤烤，感觉表皮酥了就行了，葱段也记得翻一下，烤至酥软的葱也很好吃哦。

   

10. 洒小米辣点缀，关火开饭。